構想例 現場での活用を考えるアイデアです
← アイデア一覧に戻るIDEA 01 ／ 福祉施設の食堂・配食サービス
今の仕入れ価格で、食事の原価を把握したい
日々の買い物のレシートを、食材の値段をまとめたデータベースの更新に生かす。
この事例の知恵
いつもの買い物で、食材のデータベースを更新する。
原価計算が続かない理由の一つは、計算式よりも食材の価格を更新する手間です。そこで、普段の買い物で受け取るレシートを更新の入口にします。AIが読み取った品名・数量・金額を職員が確認し、食材の値段をまとめたデータベースへ反映。レシピの使用量と結びつければ、仕入れ価格が変わったときも材料費を見直せます。新たな入力作業を増やさず、既にある記録を次の仕事につなぐ発想です。
仕組みの流れ
- 1
レシートを撮影
- 2
品名・数量・金額を読み取る
- 3
職員が確認し、食材データベースを更新
- 4
レシピの使用量から材料費を計算
取り入れるときのポイント
- 袋・個・グラムなどの単位、内容量、税込・税抜をそろえる。
- 読み取り結果を確認し、購入日と過去の価格も残す。
- ここで扱う材料費と、人件費・光熱費を含む総原価を区別する。